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Bedeutungen (2566)

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b-vitamine


ist ein Sammelbegriff für Vitamine der B-Gruppe. Hierzu zählen: Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B5 Vitamin B6 Vitamin B12 ↑ top
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broken pekoe


oder einfach nur B.P. beschreibt einen Blattgrad, der die Qualität eines so genannten Broken Tees bewertet. Als Broken Pekoe wird Tee bezeichnet, der durch Rollen oder Schneiden zerkleinert wurde [..]
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buttermilch


. Wird aus bereits angesäuertem Rahm Sauerrahmbutter hergestellt, braucht man die Milchsäurebakterien nicht mehr nachträglich zugeben. Das Besondere an der Buttermilch ist der niedrige [..]
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babylachse


werden junge, noch nicht ausgewachsene Lachse bezeichnet. Sie haben ein durchschnittliches Gewicht von 400 bis 500 g. Babylachse haben zarteres Fleisch als ausgewachsene Lachse, sind allerdings a [..]
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bachforelle


(zool.: Salmo trutta fario) gehört zu den Lachsfischen. Sie ist eine der drei Standortformen der Europäischen Forelle. Das Verbreitungsgebiet von Bachforellen reicht von Kleinasien über [..]
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bachsaibling


(zool.: Salvelinus fontinalis) gehört zu den Lachsfischen. Er besitzt einen schlanken, lang gestreckten Körper und einen flachen Kopf. Seine Körperform ist mit der von Forellen zu vergl [..]
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backen


nennt man das Garen von Speisen im Fettbad oder im Ofen. Garen im Ofen bedeutet Garen mit trockener Hitze. Im Ofen werden Gebäck, Teige, Aufläufe, Pasteten und Brot gebacken. Im Fett werden [..]
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backenspeck


ist der unter der Haut des Schwein liegende Fettgewebe ohne Schwarte. Backenspeck wird aus dem Backenbereich des Kopfes geschnitten und kann laut Deutschem Lebensmittelbuch auch Speicheldrüsen en [..]
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backerbsen


sind eine Suppeneinlage. Sie sind eine Spezialität aus Deutschland und Österreich. ↑ top Zubereitung und Rezept: Backerbsen Als Grundrezept für Backerbsen gibt es eine leicht zu m [..]
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backhefe


oder Bäckerhefe ist Presshefe in Reinzuchtform, die meist als Hefewürfel im Handel angeboten wird. Sie wird hauptsächlich als Lockerungsmittel zur biologischen Lockerung von Teigen bzw. [..]
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