Diese Seite drucken (Bulgur) Vorgekochter und wieder getrockneter Weizen, der fein, mittel oder grob geschrotet sein kann. Burghul aus feinem Weizen wird für Süßspeisen z.B. Basbousa, verwandt, der aus mittlerem oder groben Weizen für Hauptspeisen wie Hackfleischmischungen und alle Arten von Füllungen. Er hat ein leicht nußartiges Aroma.