Schweißartig riechende und ranzig schmeckende Säure (Propancarbonsäure), die besonders in der namensgebenden Butter (in großen Mengen bei Verderb), in vielen Käsesorten, im Holzessig und im menschlichen Schweiß enthalten ist. Im Wein zählt sie (als Methylbuttersäure) zu den flüchtigen Säuren und ist darin in geringsten Mengen (3 mg/l) enthalten. Im [..]

But·ter·säu·re, But·ter·säu·ren | , | , | [1] ''Chemie'' farblose, ölige, unangenehm nach Schweiß riechende organische Säure | [1] CH₃(CH₂) [..]

Buttersäure ist die einfachste Fettsäure, auch Butansäure genannt. Es handelt sich um eine ölige, farblose Flüssigkeit, welche sich unbeschränkt mit Wasser mischen lässt. In konzentriertem Zustand hat Buttersäure einen sehr unangenehmen Geruch, vergleichbar mit Erbrochenem. Sie ist leicht verdampfbar und reag [..]

Buttersäure ist der Trivialname der Butansäure, einer Carbonsäure und gleichzeitig der einfachsten Fettsäure. Sie entsteht in der Natur durch Buttersäuregärung. Die Salze (siehe unten) und Ester (sieh [..]

Buttersäure wird zum kochen von nudeln verwendet. Ebenfalls zur Destillation von Schnäpsen.

Buttersäure wird zum kochen von nudeln verwendet. Ebenso zur
Destillation von Cognac.