Bedeutung Chef de Partie
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Chef de Partie[1] Ota Mikolasek, Marianne Müller, Helmut Winter, Günter Rachfahl ''Das große Lexikon der Hotellerie und Gastronomie'', 4. Auflage, Behr's Verlag, 2004, ISBN 3-89947-114-8, Seite 138 () | [1]
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Chef de PartieMit Küchenbrigade (frz. brigade de cuisine) – auch Küchenpersonal genannt – bezeichnet man die Gruppe der Mitarbeiter einer großen Küche in der Gastronomie und in der Hauswirtschaft.
Die Arbeitsbereic [..]
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